অন্নপুরানি ট্রেলার: নয়নথারা ভারতের সেরা শেফ খেতাবের জন্য তার অনুসন্ধানে ধীর হতে প্রস্তুত নয়
নয়নথারা
অন্নপুরানি ট্রেলার: নয়নথারার 75 তম চলচ্চিত্রটি নবাগত নীলেশ কৃষ্ণা দ্বারা পরিচালিত এবং একটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী শেফের যাত্রা অনুসরণ করে যখন সে চ্যালেঞ্জগুলি অতিক্রম করার চেষ্টা করে। নীলেশ কৃষ্ণার অন্নপুরানি, অভিনীত ‘লেডি সুপারস্টার’ নয়নথারা এবং জয় মুখ্য ভূমিকায়, এই সপ্তাহে মুক্তির জন্য প্রস্তুত। এর ট্রেলার দ্বারা বিচার করে, চলচ্চিত্রটি একটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী শেফের যাত্রা অনুসরণ করে যখন সে চ্যালেঞ্জগুলি কাটিয়ে উঠতে চেষ্টা করে৷ তার আবেগের তাড়নায়, অন্নপুরানি (নয়নথারা) ভারতের সেরা শেফ রিয়েলিটি শোতে অংশগ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নেয়।
তার মায়ের সতর্কতামূলক পরামর্শ সত্ত্বেও যে সবাই রাস্তায় ক্রিকেট খেলে শচীন টেন্ডুলকার হয় না বা বাস কন্ডাক্টর হিসাবে কাজ করে সুপারস্টার হয়ে যায় রজনীকান্ত, অন্নপুরানি তার স্বপ্নের পিছনে ছুটে চলেছেন৷
‘মিশেলিন স্টার’ নিঃসন্দেহে আন্তর্জাতিক রন্ধনশিল্পের মধ্যে সর্বোচ্চ সম্মান। এটি ‘রন্ধন জগতের অস্কার’ হিসেবেও পরিচিত। এই স্টার বিশ্বের শেফ বা রন্ধনশিল্পীদের শ্রেষ্ঠত্বের প্রমাণ করেন। একটি স্টার প্রাপ্তির অপেক্ষা থাকেন তারা। প্রতিবছরই বিশ্বজুড়ে বাছাই করা হয় সেরা শেফকে।
clipping path tech
যারা তাদের রেসিপি দিয়ে চমৎকারিত্ব দেখিয়েছেন। ডাইনিং টেবিলে ঝড় তুলেছেন। সেই অনুযায়ী বছরের সেরা রন্ধনশিল্পী হওয়ার খেতাবও পেয়েছেন। ‘মিশেলিন স্টার’ প্রাপ্তির তালিকা অনুযায়ী, বছরের সেরা ১০ রন্ধনশিল্পী নিয়ে থাকছে আজকের আয়োজন।অ্যালাইন ডুকাস বিশ্বের অন্যতম সেরা শেফ হিসেবে বিবেচিত। বিশ্বজুড়ে ৩৬টি রেস্তোরাঁয় তিনি ব্যবসায়িক সাম্রাজ্য তৈরি করেছেন। ক্যারিয়ারজুড়ে তিনি ২১টি মিশেলিন তারকা ধারণ করেছেন।
তাকে ঐতিহ্যবাহী বাস্ক খাবারের জগতে একজন কিংবদন্তি এবং বিশ্বের শীর্ষ শেফদের একজন বলে মনে করা হয়।
ইয়ানিক অ্যালেনো সারা বিশ্বে ১৮টি রেস্তোরাঁ পরিচালনা করেন। তার পরিচালিত ‘অ্যালেনো প্যারিস আউ প্যাভিলন লেডোয়েন’ প্যারিসের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁগুলোর মধ্যে একটি, যা চ্যাম্পস এলিসিস বাগানে অবস্থিত। ফরাসি এই শেফ ২০১৩ সাল থেকে রন্ধনপ্রণালির ওপর গবেষণাও চালিয়ে যাচ্ছেন। অ্যান-সোফি পিক হলেন সবচেয়ে মিশেলিন স্টার পাওয়া নারী রন্ধনশিল্পী। তার ৫টি রেস্তোরাঁজুড়ে ৮টি স্টার রয়েছে। ১৯৯৭ সালে বাবার মৃত্যুর পর তিনি তার পরিবারের রেস্তোরাঁ মেসন পিকের নেতৃত্ব গ্রহণ করেন। ফরাসি এই শেফের রন্ধনসম্পর্কীয় কোনো আনুষ্ঠানিক প্রশিক্ষণ ছিল না।
তার ৫টি রেস্তোরাঁ রয়েছে। কেলার ক্যালিফোর্নিয়ার স্থায়ী বাসিন্দা। তবে ফরাসি রান্নার জন্য আমেরিকায় তিনি ব্যাপকভাবে বিখ্যাত।
ফ্রান্সেও তার রান্নার গুণগান রয়েছে। সারা বিশ্বে ৪টি রেস্তোরাঁ এবং ৭টি মিশেলিন স্টার রয়েছে বিখ্যাত শেফ ইয়োশিহিরো মুরাতার। জাপানি এই শেফকে রন্ধন জগতের আইকন বলা যায়। প্রায় ৫০ বছর ধরে তিনি জাপানি খাবারের প্রচার চালাচ্ছেন। কাইসেকি রন্ধনপ্রণালির মাস্টার হিসেবে বিবেচিত তিনি। ২০২০ সালে তাকে এশিয়ার ৫০টি সেরা রেস্তোরাঁর পুরস্কার প্রোগ্রামের অংশ হিসেবে মর্যাদাপূর্ণ আমেরিকান এক্সপ্রেস আইকন পুরস্কার দেওয়া হয়। কিয়োটোর কিকুনোই-এর তৃতীয় প্রজন্মের মালিক মুরাতা। যেখানে তিনি আধুনিক পদ্ধতির মাধ্যমে পূর্বপুরুষদের ক্ল্যাসিক কাইসেকি খাবারের প্রচলন রেখেছেন।শতাব্দীর সবচেয়ে আইকনিক জাপানি শেফদের মধ্যে একজন হচ্ছেন সেজি ইয়ামামোটো।
metafore online
তিনি রান্নার বিজ্ঞান গবেষণা করেছেন। ইয়ামামোটোর টোকিও রেস্তোরাঁর নাম রিউগিন জোয়েল রোবুচন। তিনি এখন দুটি বিদেশি শাখা পরিচালনা করছেন। একটি হংকংয়ে অন্যটি তাইপেইতে। উভয়ই এশিয়ার ৫০টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় স্থান পেয়েছে। ২০১৯ সালে তিনি আমেরিকান এক্সপ্রেস আইকন অ্যাওয়ার্ডের প্রথম বিজয়ী হিসেবে ভোট পান। বহু পুরস্কার বিজয়ী সুইস শেফ আন্দ্রেয়াস ক্যামিনাডা। তিনি প্যাস্ট্রি শেফ হিসেবে কর্মজীবন শুরু করেন। ২৬ বছর বয়সে তিনি সুইস আল্পসের একটি ঐতিহাসিক দুর্গ রেস্তোরাঁ ‘Schloss Schauenstein’-এ শেফের দায়িত্ব পান।
রেস্তোরাঁটি অতুলনীয় সাফল্য অর্জন করে। এরপর তিনি দুটি রেস্তোরাঁর মালিক হন।হেস্টন ব্লুমেনথাল বিশ্বের বিখ্যাত শেফদের অন্যতম একজন। তার প্রতিটি রান্নায় নিজস্ব স্বাক্ষর থাকে। তিনি তার রান্নায় বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিও ব্যবহার করেন। রিডিং, ব্রিস্টল এবং লন্ডন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে তাকে সম্মানসূচক ডিগ্রি প্রদান করা হয়। ব্রিটিশ শেফ মাস্টারশেফ এবং অন্যান্য টিভি সিরিজেও নিয়মিত অতিথি হিসেবে দেখা যায় হেস্টন ব্লুমেন্থালকে।
